De voedingsmiddelen- en drankindustrie gebruikt een grote hoeveelheid water. Een van de grootste problemen is de hoeveelheid afvalwater die de voedsel fabrieken produceren. Het water wordt gebruikt als ingredient, reinigingsmiddel, kook- of koelwater en als transport- of bewaarmiddel van de grove materialen.
Het procesafvalwater in de voedingsmiddelen industrie (zoute bestandsdelen met geleidbaarheid <3000 mS/cm en COD <700mgO2/l) kan ontzout worden en organische bestandsdelen kunnen verwijderd worden tot de voorwaarden waar proceswater door middel van hergebruik aan moet voldoen. De voedingsmiddelen industrie vereist dat procesafvalwater dat bedoeld is voor hergebruik (zelfs voor reinigingsdoeleinden) tenminste van drinkwater kwaliteit is. Voor proceswater geschikt als boilerwater of warm reinigingswater gelden nog strengere eisen. | Er is onderzoek gedaan naar de mogelijkheden van hergebruik van waterdamp condensatie in de zuivel verwerkingsindustrie voor gebuik als ketelvoedingswater, en de mogelijkheden van hergebruik van koelwater in de vlees verwerkingsindustrie voor gebruik als warm reinigingswater.[1] Uit dit onderzoek blijkt dat licht verontreinigde procesafvalwaterstromen uit de voedingsmiddelenindustrie door middel van een combinatie van voorbehandeling en membraamfiltratie en UV-desinfectie gereinigd kunnen worden tot een duidelijke bepaalde kwaliteit.(drinkwater kwaliteit) Tevens is door middel van verschillende chemische en microbiologische analyses aangetoond dat met een 2-fasen membraan combinatie met nanofiltratie, proceswater verkregen kan worden met een kwaliteit die geschikt is voor bijvoorbeeld boiler- of warm reinigingswater. [1] |  |
[1] V. Mavrov, H. Chmiel, E. Bélières, Spent process water desalination and organic removal by membranes for water reuse in the food industry. Saarbrücken, Germany 2001.
Zie ook water hergebruik in de papier- en textielindustrie
Waterhergebruik in de glastuinbouw Water hergebruik in de pluimvee vleesverwerkingsindustrie Waterbesparing met behulp van koeltorens Zie ook water hergebruik van afvalwater vervuild met olie vind boeken over water recycling Mocht u nog andere interessante of recente boeken, rapporten, artikels of publicaties betreffende water hergebruik in de voedingsmiddelenindustrie weten, zouden wij het op prijs stellen als u ons dit zou laten weten, zodat wij deze case-studies in het bovenstaande overzicht kunnen opnemen. | 
