Riciclaggio dell'acqua nell'industria alimentare

L'industria di trasformazione di cibo e bevande richiede un'enorme quantita' di acqua. Uno dei problemi principali è la quantità di acqua refua prodotta continuamente negli impianti alimentari. L'acqua è usata come ingrediente, agente di sgrassatura, per ebollizione e raffreddamento, per trasporto e condizionamento di materie prime.
Acqua trattata sfruttata nell'industria alimentare (contenuto salino come conducibilità elettrica < 3000mS/cm e COD < 700 mgO₂/l) può essere desalinata ed i prodotti organici possono essere
eliminati in modo da soddisfare le condizioni di reimpiego dell'acqua. Gli standard dell'industria alimentare specificano che l'acqua di processo destinata al riutilizzo (anche per scopi di pulizia) deve essere almeno di qualità pari all'acqua potabile.
Regole per altre applicazioni, come l'acqua di caldaia o per pulizia a caldo, con ancora più rigorose.

E' stato realizzato uno studio sulle possibilità per la riutilizzazione del
vapore condensato in un'azienda di elaborazione del latte (produzione del latte in polvere) come l'acqua di alimentazione della caldaia, e il reimpiego dell'acqua di doccia refrigerante in
un'azienda di trattamento della carne (produzione di salsiccie) come
acqua calda di pulizia.^[1]
Questo studio mostra che in base al trattamento di due flussi di acqua di processo a bassa contaminazione provenienti dall'industria alimentare che applicano un pretrattamento combinato, la filtrazione su membrana e disinfezione UV, si e' potuto ottenere acqua trattata di una qualità definita.
Inoltre è stato indicato da numerose analisi chimiche e da
analisi microbiologiche che con una combinazione in due fasi della
membrana di nanofiltrazione, si puo' ottenere acqua di processo di qualità abbastanza buona per acqua di alimentazione caldaia o acqua calda di pulizia. ^[1]

[1] A. Rossi, F. Malpei, L. Bonomo, R. Bianchi, Textile wastewater reuse in northern Italy. Milan, Italy 1999

Informazioni sul riutilizzo dell'acqua nell'industria della carta e tessile, disinfezione e reimpiego dell'acqua nell'orticultura in serre.
Informazioni sul trattamento e riutilizzo dell'acqua reflua oleosa.

Riutilizzo dell'acqua nell'industria del pollame.

Trova libri riguardanti il riciclaggio dell'acqua.

Se conosci qualche altro interessante o più recente libro, rapporto, articolo o pubblicazione, riguardo al riutilizzo dell'acqua nell'industria cartiera faccelo sapere, di modo che possiamo includere il caso-studio segnalato nella suddetta descrizione.

Riciclaggio dell'acqua nell'industria alimentare

Riutilizzo dell'acqua nell'industia alimentare (cibo e bevande)