Geur & eten

Lekker eten en geur lijken onlosmakelijk met elkaar verbonden. 

Wanneer je over straat loopt en opeens een vleugje van versgebakken brood, vers rijp fruit of een heerlijk broodje shoarma ruikt, heb je voor je het weet trek in zoiets lekkers. Het water loopt je bij wijze van spreken meteen in de mond. 

Vaak zegt de geur van iets of het eetbaar is of niet. Verbrand of bedorven voedsel ruikt tenslotte niet lekker. Wat niet wil zeggen dat alles dat wel lekker ruikt ook lekker smaakt, een roos bijvoorbeeld kan heerlijk ruiken, maar smaakt niet lekker. 

Het omgekeerde komt ook voor. Veel voedselproducten, zoals vis en zeevruchten, kaas en kool kunnen (tijdens de bereiding) ronduit stinken, maar hebben wel een heerlijke smaak. Verse vis stinkt niet, maar als ze een tijdje stilligt of als er ergens veel vis- en visafval ligt, heb je toch te maken met een typische lucht. (Schimmel)kaas kan verschrikkelijk stinken naar zweetvoeten, maar heerlijk smaken. 

Daarnaast is het sterk persoons- en cultuurgebonden wat mensen vinden stinken. Niet iedereen is dol op spruitjes. En wat in de ene cultuur lekker wordt gevonden, doet iemand anders naar lucht happen. 

Er bestaat een gezegde dat 'Je bent wat je eet'. Wat iniedergeval klopt is dat je ruikt naar wat je eet. Bij jezelf ruik je dit eigenlijk niet, omdat je gewend bent aan je eigen luchtje. Maar als je bent met mensen die heel anders eten dan jij, dan valt dit je vaak wel op. Nederlanders bijvoorbeeld ruiken vaak naar kaas en mensen die veel knoflook (bijvoorbeeld bij de shoarma) eten, ruiken naar de knoflook.  Zo kun je al raden wat iemand vaak eet voordat jullie over eten hebben gesproken. 

Bron: NRC Handelsblad 28 juni 2003

Klik hier om terug te keren naar de geurpagina

Lenntech biedt verschillende oplossingen voor het bestrijden en controleren van geur