Substances Odorantes


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Substances odorantes et seuils de détection

Nom 

Formule Odeur caractéristique Détection de l'odeur (ppm) Seuil d'identification  Masse moléculaire

Acetaldehyde

CH3·CHO piquante, fruitée 0.004 0.21 44.05

Allyl mercaptan

CH2·CH·CH2·SH ail prononcé, café 0.0005 --- 74.15

Ammonia

NH3 aiguë, piquante 0.037 46.8 17.03

Amyl mercaptan

CH3·(CH2)3·CH2·SH désagréable, putride 0.0003 --- 104.22

Benzyl mercaptan

C6H5·CH2·SH désagréable, forte 0.00019 --- 124.21

Butylamine

C2H5·CH2·CH2·NH2 aigre, proche de l'ammonique --- 0.24 73.14

Cadaverine

H2N·(CH2)5·NH2 putride, chair --- --- 102.18

Chlorine

Cl2 piquante, suffocante 0.01 0.314 70.91

Chlorophenol

ClC6H5O médicinale, phénolique 0.00018 --- 128.55

Crotyl mercaptan

CH3·CH:CH·CH2·S belette 0.000029 --- 90.19

Dibutylamine

(C4H9)2NH poisson 0.016 --- 129.25

Diisopropylamine

(C3H7)2NH poisson 0.0035 0.085 101.19

Dimethylamine

(CH3)2NH putride, poisson 0.047 0.047 45.08

Dimethyl sulfide

(CH3)2S légumes pourris 0.001 0.001 62.13

Diphenyl sulfide

(C6H5)2S désagréable 0.000048 0.0021 186.28

Ethylamine

C2H5·NH2 ammoniaque 0.83 0.83 45.08

Ethyl mercaptan

C2H5·SH chou pourri 0.00019 0.001 62.1

Hydrogen sulfide

H2S oeufs pourris 0.00047 0.0047 34.1

Indole

C2H6NH2 nauséabond --- --- 117.15

Methylamine

CH3NH2 putride, poisson 0.021 0.021 31.05

Methyl mercaptan

CH3SH chou pourri 0.0011 0.0021 48.1

Ozone

O3 détectable au-delà de 2 ppm 0.001 --- 48

Propyl mercaptan

CH3·CH2·CH2·SH désagréable 0.000075 --- 76.16

Putrescine

NH2(CH2)4NH2 putride, nauséabond --- --- 88.15

Pyridine

C6H5N désagréable, irritante 0.0037 --- 79.1

Skatole

C9H9N fécale, nauséabonde 0.0012 0.47 131.2

Sulfur dioxide

SO2 piquante, irritante 0.009 --- 64.07

Tert-butyl

(CH3)3C·SH blaireau 0.00008 --- 90.19

Thiocresol

CH3·C6·H4·SH rance 0.0001 --- 124.21

Thiophenol

C6H5SH ail 0.000026 0.28 110.18

Triethylamine

(S2H5)3N ammoniaque, poisson 0.08 --- 101.19

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