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Problèmes de santé du bétail
Le nitrite est le radical
univalent NO2 ou un composé le contenant, comme un sel ou un
ester de l'acide nitreux.
Un biofilm est
une couche mince, généralement résistante, de microorganismes (comme des
bactéries) qui se forme sur diverses surfaces (comme les cathéters ou des
conduites d'eau).
La raison pour laquelle nous parlons à propos des biofilms, est parce que les nitrites se trouvent à la surface des biofilms. Ceci signifie que le Nitrosomas pourrait recouvrir l'intérieur de vos conduites d'eau, et ainsi produire des nitrites qui pourraient polluer votre eau.
Lorsque les nitrites entrent dans le courant sanguin, il réagit avec
l'hémoglobine et forme un composant appelé méthémoglobine. Ce composé réduit
la capacité sanguine pour transporter l'oxygène. Le niveau d'oxygène
diminue, et les bébés montrent des signes de la maladie appelée
méthémoglobinémie,
également connu sous le nom de maladie du "bébé bleu”.
Les symptômes les plus manifestes de la méthémoglobinémie sont l'apparition
de nuances bleues sur la peau, particulièrement autour des yeux et de la
bouche. Si elle est découverte rapidement, cette maladie peut être traitée
avec succès par une injection de bleu de méthylène, qui rechange la
méthémoglobine et hémoglobine. L'affection peut devenir extrêmement sérieuse
si elle n'est pas traitée: la mort arrive lorsque 70 pour cent de
l'hémoglobine du corps a été converti en méthémoglobine.
Un lien a été montré entre les morts des bébés à cause de la
méthémoglobinémie et les niveaux élevés en nitrate dans l'eau. Cliquez ici pour plus d'informations concernant la méthémoglobinémie. Le rumen est le premier
compartiment de l'estomac des ruminants dans lequel la plupart de la
nourriture est collectée immédiatement après avoir été avalé et par lequel elle retournera plus tard vers la
bouche en tant que produit du rumen pour un mâchage plus profond. Les
bactéries présentent dans le rumen des animaux ruminants tels que les bovins
et les moutons convertissent le nitrate en nitrite, provoquant un empoisonnement
au nitrate.
Les cochons et les poules n'ont pas de rumen, parce que ce sont des animaux
monogastriques, ainsi expulse rapidement le nitrate avec l'urine. Cependant,
les jeunes animaux monogastriques sont semblables aux bébés humains dans la
mesure où ils sont également très susceptibles à un empoisonnement au
nitrate jusqu'au développement de leur système digestif.
Parmi tous les animaux monogastriques, les chevaux sont les plus
susceptibles à l'empoisonnement au nitrate parce qu'ils ont un gros caecum
qui agit comme un rumen, convertissant le
nitrate en nitrite.
Des niveaux élevés en nitrate peuvent être trouvés dans les plantes à cause
d'une fertilisation excessive ou du stress. Ceci peut nuire au bétail plus
que si les nitrates sont ingérés par une eau contenant une forte
concentration en nitrate.
Certains des symptômes de la méthémoglobinémie chez les animaux sont des
troubles de coordination, des difficultés respiratoires, une coloration
bleue des membranes des muqueuses, des vomissements et des fausse-couches.
Une réduction de la production de lait peut être notée sans que la vache ne
montrent aucun symptôme. Sous des soupçons que vos animaux soient
empoisonnés au nitrate, votre vétérinaire peut effectuer un teste et, si
nécessaire, leur injecter un peu de bleu de méthylène, l'antidote.
Récemment, diverses autres problèmes de santé ont été liés à des
concentrations élevées en nitrate. Certaines études suggèrent qu'une
augmentation des cancers stomacaux et œsophagiques peuvent être liée aux N-nitrosamines,
des composés organiques formés dans la bouche ou le système digestif par
l'interaction de nitrite (formé à partir du nitrate) avec des composés
contenant de l'azote organique (amines secondaires). Les N-nitrosamines sont
des vigoureux carcinogènes pour les animaux.
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