Certaines de ces impuretés influent sur les propriétés organoleptiques de l'eau mais toutes les impuretés minérales n'ont généralement pas de conséquences néfastes sur la santé du consommateur.

Impuretés n'ayant des conséquences sur la santé du consommateur:

• Turbidité:

Avec la couleur, la turbidité de l'eau c'est à dire sa transparence est un facteur prépondérant pour la consommation de l'eau. Toutes les eaux sont plus ou moins transparentes mais si la turbidité est faible c'est à dire que l'eau est plus ou moins clair le consommateur refusera de consommer cette eau. Il y a d'autres raisons pour lesquelles la turbidité doit être contrôlée:

- pour permettre une  désinfection efficace de l'eau

- pour enlever tous les polluants adsorber par les solides en suspensions tels que les métaux lourds.

- pour lutter contre la sédimentation dans le système de distribution.

• Couleur:

Les couleurs de l'eau peuvent résulter de la présence d'impuretés minérales ou organiques. On doit enlever ces particules dans le but de rendre l'eau plus agréable à la consommation. Enlever des couleurs indésirables d'eau revient à enlever des particules organiques indésirables. 

• Minéralisation:

L'alcalinité de l'eau et sa dureté contribue au même titre que le pH et les acides carboniques dissous à l'équilibre carbonate de l'eau. Une tentative est faite pour atteindre cet équilibre de manière à éviter la formation de calcaire et de corrosion. Si la quantité de sulfate présente dans l'eau est trop importante cela a des conséquences sur le goût et le caractère laxatif de l'eau. Pour une quantité de chlorure trop importante en plus du goût l'eau devient corrosive. 

• Certains métaux:

Le fer et le manganèse peuvent colorer l'eau et être à l'origine d'un phénomène de sédimentation dans l'eau. cela peut aboutir à un phénomène de corrosion. Qui plus est, ces métaux affectent les qualité organoleptiques de l'eau comme d'autres métaux tels que le cuivre, l'aluminium et le zinc pour ne citer qu'eux.

• Gaz dissout:

La présence d' H₂S dans l'eau est un indicateur de conditions anaérobiques et montre que le potentiel d'oxydo-réduction de l'eau est trop faible ce qui provoque la formation de mauvaises odeurs et contribue à rendre l'eau plus corrosive. H₂S doit être enlever de l'eau. 

• Ions ammonium (NH₄+):

Les ions ammoniums n'ont pas de conséquences sanitaires importantes sur la santé du consommateur mais leur présence dans l'eau est un indicateur de pollution de cette eau. Les ions ammoniums doivent être enlevés de l'eau car ils constituent un nutriment pour la croissance de certaines bactéries.

Impuretés affectant la santé du consommateur:

• Métaux:

En particulier le cadmium, le chrome, le plomb, le mercure, l'arsenic et le sélénium doivent être enlevés de l'eau. Généralement ils sont adsorber dans des solides en suspension et il suffit d'enlever ces solides en suspension pour enlever ces métaux. On a également recours à des traitements chimiques pour détruire les complexes qui peuvent être formés par ses métaux.

Voir aussi notre dossier sur les métaux lourds.

• Nitrates:

• Les fibres d'Asbestes:

• Dureté:

Même si une eau trop dure n'est très nocive pour la santé il ne faut pas perdre de vue que cela peut être synonyme d'absorption par le corps humain d'une grande quantité de sodium et de risque d'hypertension.

• Fluor:

Trop de Fluor n'est pas bon pour les os. dans certain cas il est important de réduire la concentration en fluor de l'eau avant consommation.