La lechería  es generalmente el lugar  donde se almacenan y se procesa la leche y todos los subproductos de la leche. Después de procesar ( enfriado, pasteurización, homogeneización) la leche cruda se transforma en  mantequilla, queso, yogur,  helado y toda  clase de leches.

La industria láctea genera residuos, olores y polvo. Las aguas residuales contienen azúcares, proteínas, grasas, residuos añadidos etcétera. Estos agentes contaminadores implican especialmente un alto DBO (principalmente del procesado de la crema, la mantequilla y del queso), DQO y algunos temas como    TSS (Total de sólidos suspendidos) y TSD (Total de sólidos disueltos) como usted puede ver en la tabla resume de abajo.

Tratamiento de las aguas residuales:

• Tratamiento previo, neutralización, tamización , igualación de flujo, flotación con aire
• desinfección con ozono.
• Tratamiento biológico: los filtros de goteo, contactadores biológicos de rotación, lodos activos