La industria del procesado de alimentos y bebidas requiere una cantidad enorme de agua. Uno de los problemas principales es la cantidad de agua de desecho producida continuamente en las plantas de procesado de alimentos. El agua se utiliza como ingrediente, como agente de limpieza, para los procesos de  ebullición y enfriamiento, para el transporte y para el acondicionamiento de materias primas:

El flujo medio de agua residual producida por tonelada de producto se recoge en la tabla siguiente:

La transformación de los alimentos se puede dividir en cuatro grandes campos:

·         Carne, aves de corral y mariscos

·         Frutas y vegetales

·        Lechería

·         Bebidas

Como ejemplo, a continuación puede encontrar algunos tipos de aguas residuales y los pretratamientos de Lenntech asociados con el proceso requerido para cada tipo de alimento o bebida.